热锅倒油下蒜炒出香味，下猪肉沫，先不要搅拌，煎一下定型，再反过来煎，然后铲成小块 下切成6公分左右长的茄子，翻炒一下盖上锅盖焖煮5分钟 调一碗料汁（两勺淀粉，盐，糖，蚝油，鸡粉，辣椒酱，） 5分钟后倒入料汁，小火咕噜咕噜10分钟，如果汁没了再加半碗水 最后大火收2分钟，撒葱花