好吃不上火的叉烧

作者： 安琪儿-67

这道菜是我家公经常煮给我们吃的菜，基本每个星期吃一次，大人小孩都爱吃，很容易上手，不用烤箱直接用锅煮，选用猪梅头肉做。自从今年4月份我家公生了一场大病以后就生活不能自理没有人做了（我家婆什么菜都不会做，一直都是我家公做），现在煮菜的接力棒交给我了，第一次做都能成功。

用料

• 猪梅头肉 1500克
• 配料：生抽 4勺
• 耗油 3勺
• 白糖 60克（根据口味喜欢甜的多放点，不喜欢甜少放点）
• 料酒 4勺
• 葱 一小把
• 五香粉 8克
• 盐 4克

好吃不上火的叉烧的做法步骤

步骤 1

这是用到的配料图片（家里有什么就用什么，什么牌子都行），用料我只是大概给出克数，我平常做菜都是随意放的，不会刻意称多少克，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放点，不过我觉得叉烧一定咸甜交叉才好吃😋

步骤 2

梅头肉切成两大片（不用切大小），把肉洗干净放碗里，再把配料全部倒到肉里面戴手套搅匀腌四个小时以上，然后放冰箱冷藏。我一般都是早上腌好了下午下班回家再做。

步骤 3

这是拌好的

步骤 4

冰箱拿出来，热锅上油，把肉放进去煎一下，每面都煎一下。

步骤 5

翻面

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步骤 6

步骤 6

加入水抹过肉，开大火烧开以后开小火闷30到40分钟，根据个人口感调时间长短，喜欢烂一点就煮久一点，我家有老人和小孩，所以我一般煮40分钟。

步骤 7

最后收汁，收到这种情况，盛一碗汁出来（最后要淋到叉烧上的）

步骤 8

这是最后收完汁的

步骤 9

盛出放到碗里凉一下再切片

步骤 10

看图

步骤 11

肥肉切片

步骤 12

瘦肉切片

步骤 13

摆盘淋汁

步骤 14

最后的样子。

步骤 15

又嫩有脆的。

菜谱创建时间：2021-08-25 18:31:11