【全程无油操作。】 后期无油无水操作。 买回来的小青柠，用水冲洗一遍，控干水
摘掉小柠檬顶部，要抠掉，不要切
找个大容器，大盆什么的，把摘好的小柠檬放进去，撒点盐，用手搓搓搓搓搓，然后再接水，用盐水泡着… 这样脏东西和果胶才能清除干净。 洗一洗，把盐水冲干净。
把小柠檬摊平放着，等晾干表面水， 要腌制的玻璃罐也洗干净晾干，
【这里开始无油无水操作】 带上一次性手套，不带也行，手上无油无水就行，用两根牙签把每个小柠檬上都戳几个洞，不用戳穿，皮破了就行，这样腌好的快
把戳好洞的小柠檬放入玻璃瓶中，一层柠檬，一层盐，如此反复，最上一层放盐，然后把瓶盖盖好，摇晃摇晃摇晃，让每颗柠檬都裹上盐。
把密封好的柠檬罐放置阴凉处，大概三个月后，变色变软了，就腌好了。 放一整年都可以喝不会坏。 有些腌制好几年的，也不知道能不能放这么久。 取柠檬的时候，勺也要无水无油，才能保存时间长久。
🍯这里开始是蜂蜜柠檬。 【这里开始无油无水操作】 接步骤❹: 晒干水后的柠檬，用无水无油的案板和小刀，对半切后，把籽剃掉，不去籽会发苦。
切好的小柠檬，一层柠檬，一层蜂蜜，如此反复，也可加入百香果。
把密封好的柠檬罐放置阴凉处或冰箱里，我怕坏，都放在冰箱了，等蜂蜜和柠檬融化变色了，就可以喝了，不用像咸柠七那样等很久。 取柠檬的时候，勺也要无水无油，才能保存时间长久。