胡萝卜切片蒸熟(我蒸了15分钟)
蒸熟后把胡萝卜放入搅拌杯里并加入牛奶,打成胡萝卜牛奶泥。
在面桶里依次放入胡萝卜牛奶泥、全蛋液、糖、淡奶油、高筋面粉、酵母,厨师机调2挡成团后,调4档5分钟继续打发面团,加入黄油和盐,调至5档6分钟,面团发亮,能拉出膜即可。
盖上保鲜膜,室温发酵一个小时,(明显变大)手上沾面粉,在面团里撮个小洞不回缩即可。
面团揉好排气平均分成9份,盖上保鲜膜醒发20分钟
取面团,擀成牛舌状,从上至下卷起
全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟
再擀成牛舌状,从上到下卷起
卷好后放入吐司后,准备二次发酵
放在烤箱里调至发酵功能,隔盘下面放一盘热水,增加面包发酵的湿度,面包发酵至八分满即可
烤箱180度先预热十分钟,我的烤箱是调至上火170度,下火190度35分钟,烤到13分钟时,面包上色后在面包上盖上锡纸继续烘烤,烤好后,拿出来震一下,及时倒入网隔盘晾凉。
奶香味扑鼻,营养又好吃,里面的组织也是层层分明,隔天吃一点不影响口感,非常松软。
1、每种高筋面粉的吸水量不一样,所以在打面的时候要多观察,干了可以再加点胡萝卜牛奶泥。 2、牛奶冷藏下会打面会更好,或者做好的胡萝卜牛奶泥先一起冷藏。