西葫芦擦丝，放两勺盐杀水。切葱末，虾仁切粒。
五到十分钟后，把西葫芦的水攥出来，不需要特别干。碗里加入两个鸡蛋，一点五香粉，一点蒜粉，一点胡椒粉。
加入葱丝，虾仁，加入1/2杯面粉。面粉边加边搅拌。开始面糊可能比较浓，静3-5分钟后，液体充分吸收面粉后再开锅。
麦饭石平底锅烧热，加入油，可以做小饼，一个大概1/4杯，或者做锅一样大的薄饼，随意。面糊浓度刚好，倒入锅中之后可以用勺子把厚度摊的均匀一点。小饼中小火两分钟一翻面，四五分钟一锅就好了。薄饼的话等饼可以在锅中晃动，不粘锅了，就可以翻面，压一压饼，等一两分钟就好了。想脆的话要多加一点油，但火候看好，不要糊了。可以做四个小饼，趁热吃。