番茄龙利鱼

作者： 喵咪喵咪喵咪咔

用料

• 龙利鱼 两条
• 生抽 两勺
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 姜 几片
• 葱 少许
• 西红柿 两个
• 番茄酱 两勺
• 淀粉 两勺
• 糖 少量
• 白胡椒 少量
• 橄榄油 少量
• 海南黄灯笼辣椒酱 两勺
• 生抽 少量
• 大蒜 6瓣
• 黑芝麻 少量
• 青花椒 6、7粒
• 干辣椒 两个
• 洋葱 一个

番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

-处理鱼：冷冻龙利鱼解冻切片加橄榄油、白胡椒、淀粉、料酒腌制10分钟 -备菜：洋葱切丁，番茄切丁，大蒜切丁，姜切片，葱切圈 -鱼焯水：龙利鱼开水入锅，浮起捞出，去除腥味 -汤底：热锅加油15g盖过锅底，加生姜大蒜（留少许）炒香，加洋葱丁炒香，加海南黄灯笼辣椒酱，再加入番茄丁，加盐，一直中大火炒至番茄出水，待番茄成糊状加水500ml左右，大火烧开，下鱼，生抽盐少许白糖调味，大火煮三分钟后乘出 -泼油：汤上放剩余大蒜，干辣椒段，黑芝麻，小葱圈，热锅加油10g，大火待油起少许烟雾，关火，分两至三次泼油，激发出大蒜葱和辣椒的香味

菜谱创建时间：2021-08-25 03:37:43