低脂早餐紫薯包

作者： 团子今天吃肉了吗

减肥也不用太过苛待自己，要用粗粮代替细粮，炒紫薯馅儿没放油，稍微炒干水份能成团就可以，大大降低了热量

用料

• 面团
• 中筋面粉（低筋也可） 200克
• 糖 15克
• 酵母 2克
• 水 130克
• 紫薯粉 20克
• 奶粉（可不放） 10克
• 馅料
• 紫薯 2个
• 糖 10克

低脂早餐紫薯包的做法步骤

步骤 1

先炒紫薯馅 紫薯蒸熟后用料理机打成泥，如果紫薯太干不好打成泥可以加点水，加糖后放锅里翻炒，炒到能成团就可以，也不需要炒太干，炒的太干馅料就不绵软了

步骤 2

炒好后摊开散热，盖上保鲜膜冷藏一会儿更好捏成团

步骤 3

面粉，糖，奶粉，紫薯粉（深色20克，浅色3克）混合均匀，增加奶粉会有奶香味，也可以不放

步骤 4

中间挖个洞倒水，撒上酵母，可以预留10克水，看面团的吸水性再决定要不要加

步骤 5

揉成面团盖湿布醒发十分钟再揉光滑

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步骤 6

步骤 6

馅料分成30克一个，如果不好包可以再减少一点

步骤 7

面团分成50克一个

步骤 8

按扁包上馅料，虎口往上捏

步骤 9

收口后在案板上滚圆

步骤 10

发酵箱30℃发酵一小时左右，如果没有发酵箱可以在温暖处发酵，表面要喷水保持湿润

步骤 11

蒸箱100℃ 蒸20分钟，也可以用蒸锅上汽后蒸20分钟，蒸完不要开盖，关火再焖五分钟(最好用竹蒸笼，竹蒸笼的透气盖可以防止水蒸气滴落到包子上)

步骤 12

吃不完的冷却后放冰箱冷冻起来，吃的时候热一下就好了

菜谱创建时间：2021-08-24 21:21:48