1、去除鸡头、颈及屁股，剪鸡指甲。用5克盐和10克面粉揉搓鸡全身，冲水洗净；重复一次。
2、用剩余约5克盐再次揉搓鸡全身，并将姜放入鸡肚内。
3、将处理好的鸡放入盘中，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
4、将腌制好的鸡放入小美，鸡屁股坐在刀头上，加入15克水，盖上量杯盖，25-30分钟，温度Ｖ，速度小勺。完成后留在锅内约20分钟，至鸡温热，手撕成小块摆盘即食。