牛肉芝士卷

作者： 磊丹琳

最近特别馋山姆的牛肉芝士卷，在网上搜罗了一圈之后就有了这个配方了，没想到如此好吃，记录下来，以防我老年痴呆

用料

• 面团：
• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 60克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 玉米油 25克
• 酵母 3克
• 温水 160克
• 馅料：
• 肥牛卷 350克
• 洋葱 4/1个
• 彩椒 1个
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 黑胡椒粉 少量
• 大喜大原味烤肉酱 30克
• 马苏里拉芝士 适量
• 装饰：
• 芝士粉 少量
• 鸡蛋 1个

牛肉芝士卷的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，油全部称好倒在一起，酵母用160克温水化开再倒入面粉里和面，面团和至表面光滑，醒发30分钟。 肥牛卷解冻后，加入洋葱，料酒，生抽，黑胡椒粉，烤肉酱腌制20分钟，平底锅少量油开始爆炒肥牛，再加入彩椒炒软。

步骤 2

把面团分成三等份，擀薄，撒一层马苏里拉芝士，把刚才炒的肥牛卷均匀铺在上面，再撒一层马苏里拉芝士，然后卷起来，锁边。发酵15分钟左右。 刷鸡蛋液，洒一层芝士粉。（家里没有芝士粉，我用芝麻代替）

步骤 3

烤箱200℃烤15分钟。忘记我家的烤箱相对别人的烤箱温度偏高了，我下次烤185℃，15分钟出来可能会更漂亮

菜谱创建时间：2021-08-24 16:13:06