舔光盘子的【红烧茄子】

作者： 漂流在新西兰的吃货

我小的时候老爸的拿手菜，现在老爸不能站起来了，我觉得把这道菜做好是一个责任。

用料

• 茄子 1-2个
• 蒜 4-5瓣
• 酱油 3-4勺
• 姜 3-4片
• 葱段 2-3段
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 4-5勺
• 淀粉 1勺

舔光盘子的【红烧茄子】的做法步骤

步骤 1

备葱姜蒜

步骤 2

茄子滚刀切块。

步骤 3

关键调料：豆瓣酱（喜欢微辣的可用辣豆瓣），蚝油（提鲜）。

步骤 4

备汁：生抽，糖，点两滴老抽，加凉开水。

步骤 5

油烧开转中火，分批倒入茄块炸制焦黄。

步骤 6

炸好的茄子出盘备用。

步骤 7

热油，葱姜蒜爆香，倒入调好的汁。

步骤 8

汁开后倒入炸好的茄块，烧制到汤汁略稠。

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-08-24 15:46:15