拯救失败的永嘉麦饼

作者： 飞家厨房

一个做麦饼新手的自我调节

用料

• 面粉 1000克
• 盐 3克
• 水 500克
• 油 50克
• 五花肉
• 酸菜/梅干菜
• 糖
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 鸡蛋
• 马苏里拉芝士

拯救失败的永嘉麦饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉➕水➕盐➕油…揉成光滑的面团醒发20分钟

步骤 2

肉和菜都要手工切成有颗粒感的、肉用生抽、老抽腌渍一下、菜过油翻炒去除酸菜的生味，（都忘记拍照）

步骤 3

此处错误示范…肉菜搅拌均匀放在擀好的面皮上比较好…

步骤 4

包好馅料的面团下面撒干粉，醒发10分钟左右↔️擀开

步骤 5

电饼铛烤熟

步骤 6

肉菜没有搅拌就这样不均匀了

步骤 7

菜有点咸了…那么来改造一下！烤箱210度、饼放入烤箱，五分钟左右热了后拿出在饼上面划开，倒入鸡蛋液，上面撒一层芝士碎，继续烤15分钟左右↔️等待芝士有些上色。

步骤 8

外酥里嫩，肉、蛋、菜、芝士的香气都散发出来了….如果饼淡了鸡蛋里就放点盐🧂…完美调和味道….

菜谱创建时间：2021-08-24 10:20:09