熏鱼洗干净，沥干
姜切丝，蒜拍碎，黄椒切好
热油锅，放入姜、蒜爆香，放入鱼、黄椒，翻炒。（火不能太旺，会焦掉。喜欢辣的，可以加黄椒，也可以加入青红椒，更好看。）加入盐、鸡精、米酒（要甜的，不甜不好吃），焖一会起锅。