准备嫩南瓜一块,嫩南瓜含水量大,口感软嫩,用来做“面托儿菜”更好吃。南瓜自带清甜味道,做出来非常好吃。同类型的西葫芦也可以这样做,但成品的味道和口感都不一样。
南瓜去掉瓜瓤子,用刨丝器刨成南瓜丝。
把南瓜丝放进盆中,加盐拌均匀,稍腌一会儿之后加十三香和一个鸡蛋拌均匀。
放上面粉,跟之前腌好的菜丝拌均匀,拌好后是盆中这种稠稠的状态。
平底锅预热,锅底倒两勺油,用筷子把把拌好的菜丝一块一块移到锅中,保持中小火煎烙。
最开始煎的时候盖上盖子,这样可以让菜丝快一点儿煎熟。
把锅里的菜托翻面,翻面时一块一块翻,边翻边用锅铲按压,这样菜托儿能快速度熟透。
把锅里的菜托弄散,再往锅里淋一些油,开盖小火把菜托煎至酥香,出锅就好了。
菜托跟菜饼是不一样的,菜托儿煎好后是松散的,口感干香,我个人认为,比菜饼更好吃。 煎菜托时,先大块两面煎,接着再把它们捣碎,加一些油再煎,类似油炸的过程,非常香。当然油也较多。 煎菜托时,加入鸡蛋,可以让菜托儿的口感变硬,会更好吃。一份菜中加一个鸡蛋就可以了。 菜托有菜有面粉,是可以当主食的食物,早餐煎菜托,家人还都很喜欢吃。挺好的。