脆皮乳鸽

作者： Eva-的厨房

突然特别馋脆皮乳鸽，自己尝试自己做了两只没想到真的好成功✌️配上自己的水果酒完美

用料

• 乳鸽 2-3只（半斤内的哈)
• 油 适量
• 生抽 一小碗
• 冰糖 适量
• 姜片 5片
• 老抽 1勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 清水 1000克
• 红茶叶 适量
• 脆皮汁👇
• 白醋 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 柠檬汁 几滴
• 生抽 1勺

脆皮乳鸽的做法步骤

步骤 1

处理干净乳鸽冷水下锅加点姜片料酒焯水两分钟捞起

步骤 2

锅里放入少量的油加入冰糖炒出焦糖，放入清水和大料生抽那些所有调料（除脆皮汁那些）红茶叶有独特的茶香味还可以去腥看个人喜好也可以不加，水要基本淹没鸽子煮20分钟关火盖盖子焖1个小时给它泡个澡

步骤 3

从卤水捞起风干可以选择烤箱风干模式20分钟 也可以吹风机吹干没有水分（这步是外酥里嫩的关键）干了后涂抹上脆皮汁再次风干200度15分钟

步骤 4

烤完一次拿出来再涂一次脆皮汁再吹干接着180度烤十分钟就可以出炉了

步骤 5

烤的过程可以翻个面颜色比较均匀，儿子在外面重来不吃的没想到两只基本被他吃完了哈哈😄

脆皮乳鸽的小贴士

吃的时候沾点胡椒盐好好吃😋

菜谱创建时间：2021-08-23 18:43:56