蛋液里加少量水淀粉能更滑嫩，换成牛奶也行。
不粘锅加点盐放蟹肉棒，翻炒之后加入焯过水的白玉菇蟹味菇，炒半熟，加入蛋液。
这时候小火中火都可以，满满使其凝固即可。
加入蚝油，泰式酸辣酱，鲜酱油，麻油，香葱翻炒即可起锅。