糖醋鱼（熬糖）

作者： 是芃不是凡

比较传统的一道菜，当然还是喜欢老做法，我个人觉得老做法做的糖醋汁比较纯

用料

• 白糖 适量
• 盐 一丢丢
• 水淀粉 1勺
• 水 2菜勺
• 食用油 适量
• 白醋或米醋 适量
• 蒜瓣 两三瓣
• 香菜 芝麻 一丢丢

糖醋鱼（熬糖）的做法步骤

步骤 1

上席是整鱼还得凹造型，自家吃就不用整条鱼了，剁开，腌制，拍粉挂薄糊，过油炸

步骤 2

凉锅凉油加糖小火熬，不停搅，冰糖也行

步骤 3

熬制起小泡 倒水 倒适量醋，倒水淀粉，一点点盐（想要甜加点盐）+切好的蒜末，此过程不停搅，搅拌均匀黏稠倒入鱼块翻拌出锅

步骤 4

撒芝麻香菜点缀，口感可以，卖相不如专业厨师做的😁😁

步骤 5

今晚又吃了一次😃😃

菜谱创建时间：2021-08-23 16:09:07