罗勒青酱

作者： 十方-熹微

消耗罗勒。配意面，配法棍，配海鲜，都是不错的选择。

用料

• 罗勒叶 50克
• 帕玛森芝士 40克
• 松子仁 45克
• 蒜 10克
• 橄榄油 90克
• 盐 一小撮
• 冰块 6-8块
• 冰水 一小盆
• 玻璃容器 400ml

罗勒青酱的做法步骤

步骤 1

罗勒叶洗净，蒜切小块，芝士刨丝，所有材料称重准备好。

步骤 2

锅煮开水，罗勒叶入锅中烫一下（几秒钟的样子）立马捞出放入冰水。

步骤 3

等罗勒叶降温后用手挤干水分取出放入料理机。 加一小撮盐，大蒜碎，冰块，橄榄油，打成泥。

步骤 4

再加入松子，芝士碎，再次打成泥。完成的青酱应该是很丝滑的状态，倒入无水无油的干净容器，面上再淋一层橄榄油防止氧化，密封放入冰箱。

罗勒青酱的小贴士

青酱尽快吃完，冷藏可保存一周左右。吃不完的话，建议冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-08-23 11:29:35