如何泡发日本干贝

作者： Jan海参厨房

对于干贝的评价，古人有云: "食后三日，犹觉鸡虾无味"。和中国干贝不同的是日本干贝更加具备鲜香特点。 干贝煲粥是最常见的菜谱。在煲粥之前如何将干贝泡发好呢？现在和您分享泡发方法。

用料

• 干贝 数粒
• 纯净水 200克
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 2勺

如何泡发日本干贝的做法步骤

步骤 1

用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。 用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。

步骤 2

将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量稍没过干贝为宜。 蒸锅加水烧开将碗放入，大火蒸30分钟即可。

步骤 3

涨发后的汤汁建议保留，可以烧菜做汤用，味道非常鲜美。放入冰箱冷藏保存。

步骤 4

日本北海道干贝，味道更鲜美

菜谱创建时间：2021-08-23 09:24:23