超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone

作者： 旺达达旺

超松软无麸质司康，因为使用了butter milk，饼会更湿润好入口。 配方另附“特别的”酸奶油抹酱（正常情况下不是这么吃啦，但是可以消耗酸奶油，而且味道还不错……） 忠于原味的小伙伴可以配clotted cream和🍓果酱。 买不到无麸质面粉，可以参考这个食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104656657/，自发无麸质面粉需要另外加2tsp 泡打粉。 配方参考https://glutenfreecuppatea.co.uk 网站上有超多简单又好吃😋的无麸质配方推荐去看看。

用料

• 🌈制作ButterMilk
• 牛奶 175克
• 柠檬汁 3tsp
• 🌈混合干料
• 无麸质自发面粉（含泡打粉） 340g
• 硬黄油（切小块） 85克
• 细砂糖 2tbsp
• 带籽香草酱 1/2
• 蛋黄 1个

超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone的做法步骤

步骤 1

将柠檬汁加入牛奶，稍微搅拌一下静置。 同时烤箱预热200度。

步骤 2

面粉和黄油（硬的切成小块）倒入搅拌机，搅拌至如如图质地，粗沙一样。

步骤 3

我用的是这款东菱，大小刚好。搅一下停一下，直到搅拌均匀。

步骤 4

面粉混合物倒入大碗，倒入稍稍结块的butter milk，切拌均匀

步骤 5

面团从碗里倒出，整形压平约2cm厚。用4.5cm 波浪形状的曲奇切模，可以切出16块。

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步骤 6

步骤 6

刷上厚厚的一层蛋黄液，200度，烤15分钟

步骤 7

吃之前微波炉加热，然后配上酸奶油混合柠檬酱（lemon curd）比例是2:1。

菜谱创建时间：2021-08-23 09:19:33