买回来的干烤麸用水冲洗,泡发,让它喝饱水
干木耳冲洗泡发
这是香叶、桂皮、八角的分量
干黄花菜(金针)冲洗泡发
香菇冲洗泡发
泡发后的干木耳,再次洗净,备用
喝饱水的烤麸用水冲洗,然后挤干水份
黄花菜打结 嫌麻烦的话不打结也可以
香菇泡发后开半
花生预先水煮10来分钟 正宗的是用冬笋片,但家人胃不太好,吃笋会胃疼,所以改用自家种的花生
冷锅热油,放烤麸。 正宗的烤麸是用油炸金黄的,但这样很耗油,我家人食得很清淡,所以做了调整,改为稍微煎一下
中小火煎至表面金黄
捞出备用
另起热油,大火下蒜头🧄、香叶、八角、桂皮炒香
放入花生、香菇
放木耳继续炒两三分钟
放调料 料酒1勺 生抽2勺 糖 1勺 单晶冰糖5粒 然后放烤麸
放黄花菜,加入一碗清水,翻炒一下,然后盖锅盖焖煮至收汁
出锅