好吃又方便的酱肉包子

作者： ruoyao1989

馋北方酱肉包子很久了，疫情期间不能出去玩就自己在家做啦

用料

• 包子馅：
• 猪肉 300克
• 大葱 1根
• 生姜 适量
• 红葱头 2个
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 少许
• 包子皮
• 面粉 300克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 水 150克
• 酵母 4克

好吃又方便的酱肉包子的做法步骤

步骤 1

猪肉切成丁（最好用肥瘦相间，我家不吃肥肉，所以用了纯瘦肉）大葱切丁，生姜和红葱头切丁备用

步骤 2

炒制馅儿料：猪肉下油锅翻炒，变色后依次加入姜末、红葱头翻炒，待炒出香味后再加入料酒、甜面酱、蚝油、老抽、生抽等调料，再依个人咸淡加入盐或者糖，翻炒均匀后小火煮几分钟入味，最后大火收汁。关火后拌入大葱末。馅料需冷却后放冰箱让汤汁凝固。

步骤 3

包子皮：面粉中加入盐和糖，酵母在30度左右温水中化开，倒入面粉中揉成光滑的面团，温室中发酵一小时。待发酵成2倍大后取出再揉面排气，搓成长条，分成个头相等的小剂子，用擀面杖擀成圆片，包入馅料。

步骤 4

包子包好后再放在盘里二次发酵15分钟，上锅蒸18分钟后，关火再焖5分钟。

步骤 5

香喷喷的包子出锅啦！

菜谱创建时间：2021-08-22 20:02:15