猪肉切成丁（最好用肥瘦相间，我家不吃肥肉，所以用了纯瘦肉）大葱切丁，生姜和红葱头切丁备用
炒制馅儿料：猪肉下油锅翻炒，变色后依次加入姜末、红葱头翻炒，待炒出香味后再加入料酒、甜面酱、蚝油、老抽、生抽等调料，再依个人咸淡加入盐或者糖，翻炒均匀后小火煮几分钟入味，最后大火收汁。关火后拌入大葱末。馅料需冷却后放冰箱让汤汁凝固。
包子皮：面粉中加入盐和糖，酵母在30度左右温水中化开，倒入面粉中揉成光滑的面团，温室中发酵一小时。待发酵成2倍大后取出再揉面排气，搓成长条，分成个头相等的小剂子，用擀面杖擀成圆片，包入馅料。
包子包好后再放在盘里二次发酵15分钟，上锅蒸18分钟后，关火再焖5分钟。
香喷喷的包子出锅啦！