冬瓜丸子汤

作者： 虎妞梨儿

用料

• 冬瓜 克
• 猪肉馅 克
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 香菜 根
• 香油 2勺
• 盐 克
• 葱 根
• 姜 片
• 蚝油 1勺
• 生抽 半勺

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅切碎

步骤 2

葱花，姜末，切的越碎越好

步骤 3

葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌

步骤 4

打入一颗鸡蛋

步骤 5

加入耗油

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步骤 6

步骤 6

加入生抽

步骤 7

少量盐，搅拌均匀

步骤 8

再加入胡椒粉

步骤 9

香油

步骤 10

少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

步骤 11

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟

步骤 12

锅里烧水，水不要太多

步骤 13

把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

步骤 14

如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片

步骤 15

放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

步骤 16

待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅

步骤 17

肉丸很嫩，但汤比较浑浊，妈妈说是煮肉丸的时候火太小的原因。

菜谱创建时间：2021-08-22 17:47:03