超市买的半熟大肠，拿回家重新用面粉翻开揉搓，摘除里面油(剪成小段容易清洗)，陈年的梅干菜提前泡水清洗去杂质，沥干后备用。 锅内加水，加3大勺黄酒、生姜片、大料倒入洗好的大肠段，小火煮10分钟左右！ 拿出放凉切成自己喜欢的厚度，锅内放略多的食用油，油热倒入大肠，加白糖小🔥煸炒至略黄(按自己口味喜好)，依次加入生姜、大蒜、青椒、料酒、酱油、蚝油，翻炒两分钟左右 (千万不要再加盐)，加入梅干菜调小火煸炒到出香味，出锅前加适量鸡精(亦🉑不加)。
梅干菜独特的香味，太太太香了……和大肠完美组合，超级无敌下饭，😋约上小伙伴一起干饭啦！