排骨切块,胡萝卜滚刀块,玉米切块,莲藕去皮切滚刀块,马蹄去皮,大葱切段,生姜拍散
锅加清水,冷水下排骨,加料酒,大火烧开,去浮沫,倒出排骨,冲洗
锅烧热,加底油,下排骨,生姜,大葱,炒一分钟,加清水,下辅料,大火烧开,去浮沫,加白醋,小火炖40分钟
加食用盐,胡椒粉调味,出锅