苦瓜切两半挖去籽，并尽量去除白瓤，白色部分是苦味的主要来源。
切成片。
锅里加水烧开，倒入苦瓜，加少许盐、食用油煮至变绿，不超过一分钟。煮大了会变黄。
捞出放进冰水/凉水里过凉。
捞出苦瓜沥干水分放进容器，撒上提前洗好的枸杞，倒进冰镇的雪碧，浸泡五分钟即可食用。或者包上保鲜膜放冰箱冷藏后食用。不建议冷藏很久，会变黄。
当然你也可以根据自己的口味加点蜂蜜和柠檬片，味道更丰满。
或者不加雪碧，苦瓜过凉后挤干水分，浇上蜂蜜拌匀食用也是很不错的。
一次不要做很多，吃不完会发黄失去卖相，造成浪费，而且苦瓜一次吃多了难免寒性太大。