香草牛奶吐司

作者： 五花瘦肉

用料

• 香草牛奶 330克
• 高粉 500克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 炼乳 50克
• 黄油 70克
• 盐 3克

香草牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

350g牛奶加半根香草荚煮到85度 关火，最好冷藏一夜使用

步骤 2

除了黄油，盐之外，全部加入缸中

步骤 3

开始搅拌

步骤 4

慢慢成团

步骤 5

加入黄油，盐继续搅拌

步骤 6

最后揉出手套膜

步骤 7

放入发酵盒和发酵箱开始发酵，28度，40-60分钟，发酵至两倍大

步骤 8

发酵好后，排气，分割成150g一个

步骤 9

继续松弛15分钟

步骤 10

先擀成牛舌状，卷起来

步骤 11

全部卷完后，放入发酵盒，再松弛15分钟

步骤 12

最后擀成长条

步骤 13

卷起来，3个为一组，放入吐司盒 开始二发

步骤 14

发好后

步骤 15

用刀割成小口

步骤 16

挤上黄油

步骤 17

刷上蛋液，开始烘烤， 上190 下230 40分钟，上色后记得盖上锡箔纸

步骤 18

出炉啦

步骤 19

漂亮不

菜谱创建时间：2021-08-22 01:48:29