牛腩冷水浸泡、焯水（放姜片）捞出。
1个番茄切碎（剁成泥也可以），2个番茄切大块，土豆切块。洋葱切1cm以内小块。姜切片，蒜切末。
炒牛腩：热锅热油，下冰糖，完全融化时下焯好水的牛肉，翻炒。加入葱姜蒜，翻炒。加入洋葱翻炒。炒到洋葱比较熟水分比较少就可以了。现在可以把肉盛出来或者，或者准备另外一口锅。
炒番茄酱：在干净的锅里，热油，下蒜末（我喜欢多一点）。倒入切碎的那一个番茄，加一勺盐，炒啊炒。番茄出汁了，加入番茄酱，炒炒炒。加入刚炒好的牛腩，翻炒一下。加入开水，没过牛腩。然后蒸锅倒入高压锅炖。
高压锅炖好之后，倒入砂锅，烧开之后，加入2个切大块的番茄和土豆块。烧开之后，最小火慢炖，可以尝尝咸味，调整。根据自己口味加好蚝油或者盐。（因为小宝宝要吃，所以我放的盐）
完啦，根据自己喜欢调整细节就可以啦。换了几次锅，比较复杂，耗时比较长。好吃也值得哈哈。