将豆腐，偶尔，火腿，葱，姜切丝备用
蒜切块，香菜切丁
番茄剥皮，切丁
热锅凉油，下蒜爆香，在下番茄丁炒出汁儿后，加三大碗水，三勺盐，两勺生抽及适量干辣椒。
水烧开后下入全部食材。
鸡蛋打散飘入锅中。
快出锅时加入山西老陈醋，关火出锅。
没啥技巧，极其开胃，推荐。