碗中倒入花生油（不建议用其他油）、做月饼专用的转化糖浆和碱水（可用蜂蜜和碱面水代替）搅拌均匀。 加入中筋面粉揉成面团，静置1小时。
做好饼皮后开始制作馅料 花生馅料：莲蓉、熟白芝麻、熟花生仁、熟南瓜子、熟核桃仁混合揉成团，每个分成25克。 饼皮每个分成25克，馅料捏成椭圆形，包上饼皮，压膜。喷一点儿水，然后在表面刷一层蛋黄液。
放入烤箱，上下190度烤5分钟，拿出来再刷一层蛋黄液。然后转成上下170度烤15分钟。