基围虾剪去头，去虾线，洗干净备用，大蒜切成碎末备用。
起锅烧油，放入大蒜炒香，放入基围虾翻炒，炒干水分后放入番茄酱，继续翻炒，加水，不用完全漫过虾子，盖上锅盖焖煮几分钟就好了，加入适量的盐和白糖，锅内留少量水勾芡就可以出锅了。