红薯洗净，放入水中煮约30分钟，直至全熟。
趁热剥皮。
中火加热，用锅铲不停翻动，蒸发掉多余的水分，防止粘锅。
加入黄油翻拌，等黄油红薯融为一体，再分两次加入牛奶，翻拌到融合。
这时先打开烤箱上火，温度调到最大，预热。
红薯泥均匀铺平在小锅锅里。
芝士选用马苏里拉，披萨同款。
撒均匀芝士。
上火烘烤约5分钟。
烤到芝士融化上色即可。
拉丝清晰可见。 甜甜的红薯泥，咸咸的芝士，每一口都是幸福的卡路里。
红薯带皮煮即可，拨皮要趁热。 红薯煮到用筷子插入无硬芯即可。 红薯泥想要更细腻的口感，可以过筛。 加热红薯泥最好用不粘锅，中火加热，防止糊锅。 进烤箱的锅一定要整体耐高温，别烤一半锅把化了。 烤箱提前预热可以烤的更快，不预热也可以，只需要上火烤芝士，下火不用开。 每个烤箱温度不一，建议先烤三分钟看下成色，决定再烤多久。