肉切小块,剁成泥。葱切碎。葱和瘦肉混一起,放入盐,继续剁。
取适量肉泥包入扁食皮中,叠好,用调羹蘸少许酱油,在封口,封住
装入通风的漏篮,或者盘子中,瓷和铁的容易黏连,最好是塑料的,或者木制的,一定要干的