南瓜冰皮月饼

作者： 享受生活-99

南瓜做冰皮豌豆做馅料，冰皮和馅料的糖量降到最低，喜甜的适当添加糖量。晶莹剔透Q 弹爽口的南瓜冰皮月饼，好吃😋易做！ 豌豆馅料请点击链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106519243/

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 25克
• 南瓜泥 125克
• 牛奶 65克
• 冰糖粉 25克
• 葡萄籽油 25克
• 糯米粉（防粘手粉） 50克
• 豌豆馅料 12个/25克

南瓜冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块放蒸锅组，主锅加入清水500克，20分钟V速度1蒸熟

步骤 2

南瓜放凉后放主锅5秒速度6打泥，用硅胶铲将锅壁食材刮到底部，再一次5秒速度6打泥

步骤 3

所有食材放入主锅30秒速度3混合，用硅胶铲将锅壁食材刮到底部，再一次30秒速度3搅拌

步骤 4

南瓜糊倒入烘焙纸放入蒸锅组，主锅加入500克清水，25分钟Varoma速度1蒸南瓜糊

步骤 5

蒸好的南瓜冰皮面团放凉后揉成团，也可以放冰箱冷藏一小时再做冰皮月饼

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步骤 6

步骤 6

平底锅小火炒熟糯米粉做防粘粉备用

步骤 7

冰皮分成12个25克小面团，豌豆馅每个25克

步骤 8

小面团压平放入豌豆馅

步骤 9

形同包汤圆上推收口滚圆

步骤 10

沾薄薄的糯米粉手粉，放入50克模具压出冰皮月饼

步骤 11

冰皮月饼冷藏1至2小时食用更佳

步骤 12

黄色的南瓜冰皮和嫩绿色的豌豆馅料很搭调！

南瓜冰皮月饼的小贴士

1️⃣冰皮糊倒入烘焙纸封好再蒸防止水滴进入冰皮糊 2️⃣冰皮如果非常粘手，是没有蒸熟或液体量过多 3️⃣蒸好的冰皮面团放凉戴手套操作可防粘 4️⃣冰皮防粘手粉不要沾太多，抖掉多余手粉再放入模具 5️⃣冰皮月饼冷藏密封保存1至3天

菜谱创建时间：2021-08-21 08:05:07