配料切碎备用。 鸭肉焯水，焯水时可以放入少量料酒去腥，捞起入冷水剁碎后备用。
开小火，冷油滑锅，爆香酸蒜头酸姜泡辣椒，倒入鸭肉翻炒，加入料酒去腥，放酱油增香调色留底味，之后加少量水煮沸，放入酸柠檬焖至汁稠，准备起锅时可以放白砂糖降酸增鲜，加食用盐起锅完成。