超简单芝麻酱葱油饼

作者： 熬夜煮夜宵的长颈鹿

用料

• 油 适量
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 油酥
• 小葱 2根～3根
• 花椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 熟白芝麻（可不放） 适量
• 芝麻酱 少许

超简单芝麻酱葱油饼的做法步骤

步骤 1

1. 200克面粉里加入2克酵母搅拌均匀，加水，边加水边搅拌成面絮后再用手揉面，面团尽量柔软一些 2. 面团揉光滑后盖上湿布放室温发酵，夏天温度高大概发酵40分钟左右吧，冬天温度低适当延长发酵时间到1小时左右 *发酵好的面团里面是成蜂窝状，整体面团比较轻盈 *如果面团不光滑可以稍微放着醒一下再接着揉

步骤 2

在等待面团发酵期间可以制作油酥： 1. 在碗里准备2～3小勺面粉，一小勺花椒粉，盐，鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱花，熟白芝麻 2. 小锅里烧油，冒烟后关火，把油泼在碗里，搅拌均匀待用 3. 准备芝麻酱待用

步骤 3

1. 在案板上撒上少许干面粉，避免面团黏在案板上 2. 把面团擀开，厚度适中不要太薄 3. 按图上所示切割

步骤 4

把制作好的油酥和芝麻酱涂抹在面饼上

步骤 5

按照左边折到中间，再把右边折到中间，再翻到上面，👉👈👆，👉👈👆……

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步骤 6

步骤 6

折完的面团再轻轻压扁擀开

步骤 7

锅里均匀涂抹一点点油后把面饼放入锅中

步骤 8

我用的电饼铛，中度火力，大概一分钟后翻面

步骤 9

调小火慢煎到两面略微金黄，时间可根据面饼状态自由掌握 *可在面饼周围撒上少许水，盖上盖子焖，煎出来的面饼就不会太硬

步骤 10

切开后开吃

菜谱创建时间：2021-08-20 18:35:45