以上材料备好如图：一般一斤糯米可以包12个左右的粽子。 需要提前准备的： ①糯米洗两遍后，加水没过提前一晚或者一个上午泡软。 ②粽叶也是提前泡好洗好。 ③板栗和莲子提前一晚或者一个上午，加烧开的热水泡软。 可以当天准备的： ①鹌鹑蛋水煮，剥壳洗干净。 ②蒜我用的自家的种的小蒜比较有蒜味，没有的可以用买的切开。 ③虾仁洗干净即可。 ④酸笋切小块。（主要作用是酸酸的，解油腻） ⑤三层肉一定要热油炒一下糖色，加适量的盐和鸡精，少量味极鲜。 ⑥用炒过三层肉的锅，翻炒一下香菇更香，不炒也行。 ⑦芋头切丁，放米里一起炒，也可以不放，主要是增加香味。
红葱头切丁等会炒米。
热油放冰糖，炒糖色，油可以多一点，粽子等会水煮不怕油。
糖色炒好，加入红葱头爆香，这是糯米香的灵魂。
槟榔芋切片，再切长条，最后切成如图大小的丁。
加入到已经爆香好的红葱头油，翻炒几分钟到微微发红。
加入泡好的糯米，转小火，不停翻炒均匀，加入适当的盐，鸡精，味极鲜，老抽，蒸鱼豉油，翻拌到颜色均匀，如图所示状态即可。（咸淡因为加了其他调味料，所以盐要适量，比炒菜多点，因为等会加水煮粽子，所以也不怕太咸）
材料准备好了，两片粽叶，一个头一个尾相交，拉长，折成一个漏斗形状。（我一个人不好拍视频，具体可以百度一下粽子的包法哈哈哈）
底部放三分之一的糯米。
然后依次放入馅料。
最后上面再放上糯米。
绳子挂在墙上的挂钩上，绑好粽子。
最后包好啦。
用电饭煲提前加水烧开，放入粽子，记得一定要是热水放进去粽子，水一定要淹没粽子，按煮饭键就可以啦。
出锅，加上厦门的呱呱甜辣酱，一百分💯！
①三层肉（肥瘦相间）是粽子的灵魂，一定要过油炒一下，比直接拌酱油更香。 ②炒糯米也是包粽子非常重要的环节，比直接拌生抽老抽来包更香，更入味。红葱头的加入，更是锦上添花。③糯米，板栗，莲子一定要提前泡一晚上或者一个上午或者一个下午，泡好后来包。煮的时候按电饭煲煮饭键，出来软硬正好，不会太软也不会不熟。 ④包太多的话，可以包好先不煮，放冷藏两天左右再煮也不影响口感。如果煮好的冷了要加热一定要用蒸的，不要用水煮，不然影响口感。放速冻不建议，影响口感太烂了。 ⑤包粽子的量，大概一斤糯米可以包10-15个。其他配料，基本一个粽子分一个，可以根据这个原则，决定包多少哈～