🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不腻

作者： 皮皮虾ppx

今天的这款阳光玫瑰🍇慕斯蛋糕 无论是颜值还是口感 都非常适合夏天 酸奶、青提与香味浓郁的奶油 wan 美结合 吃上一口 酸甜清爽不腻 用了海绵蛋糕做打底 口感上也更加滑嫩绵软哦😏

用料

• 海绵蛋糕胚： 用8寸模具烤
• 鸡蛋 6个
• 低粉 125克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 60克
• 黄油 50克
• 慕斯食材： 6寸加高慕斯圈
• 淡奶油 270克
• 酸奶 130克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 10克
• 阳光玫瑰 适量

🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不腻的做法步骤

步骤 1

分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。

步骤 2

细砂糖分三次加入到蛋清中，打至大弯钩后。

步骤 3

加入蛋黄高速搅打混合均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉翻拌至无干粉状。

步骤 5

倒入牛奶黄油液混合均匀。

步骤 6

倒入模具并震出气泡。烤箱160度，烤50分钟左右出炉后倒扣晾凉（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）

步骤 7

青提对半切开备用。 吉利丁隔水加热融化，与酸奶混合均匀备用。

步骤 8

淡奶油与细砂糖混合打发至浓稠酸奶状，倒入酸奶吉利丁液搅拌均匀。

步骤 9

晾凉的蛋糕切出两片，再用6寸慕斯圈压一下，去掉边缘上色部份。

步骤 10

慕斯圈中放入一片蛋糕胚。

步骤 11

对半切开的青提贴着模具摆一圈，倒入一部份慕斯糊。

步骤 12

再摆满整颗青提。

步骤 13

然后倒入慕斯糊没过青提。

步骤 14

再放上一片蛋糕胚。

步骤 15

倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小时左右至凝固后脱模。

步骤 16

顶部装饰：淡奶油+细砂糖（食材里淡奶油和糖的用量不包括这个哦）打发至裱花状态，用喜欢的花嘴挤在蛋糕上，然后摆上青提、薄荷叶、花朵装饰。你们可以撒点糖粉会更漂亮，可惜我的糖粉用完了~

🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不腻的小贴士

✔️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。

菜谱创建时间：2021-08-20 09:02:30