胡萝卜先切丝再切碎
黄瓜切丝，放少许盐腌出水，挤出水分，再切碎
把胡萝卜和黄瓜都放入炒好的切碎的鸡蛋皮中，加入盐和五香粉拌匀待用。
切半个紫甘蓝洗净，放入250克沸水中煮2分钟。然后捞出紫甘蓝，沸水中滴入几滴柠檬汁或白醋。紫甘蓝水的颜色立刻就变得鲜艳起来了。
用上面调好色的紫甘蓝沸水倒入澄粉和土豆淀粉中，边到边搅拌，搅到无干粉时加入2-3克猪油或色拉油，用手揉面，揉光滑后，盖上保鲜膜静置5分钟后待用。
把面团拿出揉出长条，再切出大小均等的小剂子，一个剂子大小和一个饺子皮用量多少就差不多了，然后揉圆，撒点干淀粉防粘。盖上保鲜膜。
取出一个擀出饼皮，包上馅料就可以了。关键是捏饼皮的手法。先像包糖三角一样的手法，捏出5个角出来，然后分别捏出花来，最后捏聚在一起。
开水上屉蒸5分钟即可。
1：一定是开水烫面 2：蒸的时间不能太长，不然会破。