用APP打开

猫都馋哭了的清蒸鲫鱼

451人浏览 14人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 顿顿有豆皮
小的时候每次回老家外婆都会做红烧喜头鱼给我们吃,一直以为叫“洗头鱼”直到前段时间才百度得知原来是“喜头鱼”,因为喜字的头部是吉祥的“吉”,所以学名就是鲫鱼,恍然大悟 o( ❛ᴗ❛ )o 外婆总说吃鱼脑髓会变聪明,吃鱼眼睛不近视(不知道有没有科学依据,我反正是近视了哈哈)。 而如今外婆去世很多年,时常会怀念那一口儿时的味道,就先从简单的清蒸开始学吧

用料

猫都馋哭了的清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净,肚子里的黑色膜可以用手指甲盖儿或者刀刮干净,在背鳍两边划上两刀,不需要盐或者料酒腌制哟!(后面蒸鱼豉油是咸的)

步骤 2

在盘底铺满切好的葱段,在鱼肚中塞入切好的生姜片。

步骤 3

(你不要这样的看着我,我的脸会变成红苹果🍎)

步骤 4

蒸锅水烧开后放入盘子,盖上盖子大火蒸12-15分钟。将盘内的水汽全部倒掉,鱼肚内姜片和盘底葱段挑出丢弃。

步骤 5

将事先切好的姜丝和葱丝(刀工不佳嘻嘻)给蒸好的鱼盖上被子,防止它着凉。

展开全部
步骤 6
步骤 6

第一次注入灵魂,锅内将食用油加热到八九成热后浇在摆盘好的鲫鱼上。

步骤 7

第二次注入灵魂,将蒸鱼豉油淋撒在盘中。 ୧(⁎˃ ◡˂⁎)୨ꔛ well done

步骤 8

第一次尝试做鱼,吃光光。下次整个红烧der

菜谱创建时间:2021-08-18 18:08:42
打开App收藏