准备羊肉：家里这是朋友送来的半只羊，所以我们自己分解了一条羊蝎子、一条羊腿、若干羊排，羊排建议两根骨头一份，这样啃起来更带劲。
腌制羊排分两步：羊排骨间用叉子戳洞，羊腿表面划几道口子；半个洋葱切丝，生抽、耗油、料酒各5勺，腌制羊排并抓匀，放进密封袋在冰箱冷藏一夜；第二天烤制前取出羊排放盆里，加入花椒泡水一碗，搓揉均匀后腌制一小时。
准备配菜：土豆、胡萝卜切块，土豆先过水煮一遍，铺在烤盘上。
烤制：羊排摘去表面的洋葱、花椒粒等配料，铺在烤网上放入烤箱，蔬菜烤盘放在下方接羊油，上下火200度烤制1小时，中途半小时翻面；
调味：羊排表面刷薄薄一层油，撒上孜然和白芝麻，再烤15分钟，完工！厨房里一定已经是满满的烤羊排香气啦~