巴沙鱼切块或片加盐，料酒，胡椒粉腌制下。西红柿热水去皮切块，加盐小火炒成汤装。加金针菇煮2分钟，水不够可以少加点。
加一点番茄酱。巴沙鱼片用水洗净，倒进锅里，再煮两分钟至熟透。临出锅加一点生抽，白醋，蒜末。出锅撒黑胡椒粉，白芝麻。开吃！酸甜可口，鱼软嫩不腥，巴沙鱼高蛋白低脂肪，营养又经济！