清蒸脆肉鲩

作者： Angiecharm

脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。

用料

• 脆肉鲩鱼 350克
• 姜 适量
• 白胡椒 适量
• 蒸鱼豉油 两勺
• 豆瓣酱 两勺
• 油 一勺
• 玉米淀粉 1/4勺
• 糖 1/4勺
• 葱 一根

清蒸脆肉鲩的做法步骤

步骤 1

脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，产地这里菜市场卖27元一斤。让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝一半切片。

步骤 2

将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，6月香葱伴侣豆瓣酱，六月鲜柠檬蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。

步骤 3

抓匀。腌制10分钟。

步骤 4

摆盘，蒸锅里烧水。

步骤 5

水开后放入大火蒸8分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

转小火，加入葱花，蒸一分钟。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2021-08-18 12:54:06