🔥🔥🔥一人一盆都不够吃的黄瓜炒鸡蛋

作者： 心静听水

给好朋友招待女朋友的菜🥰 家中高频做，无数次光盘

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 盐 克
• 生抽
• 生姜
• 料酒

🔥🔥🔥一人一盆都不够吃的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

①3个鸡蛋打散，放一小勺料酒，一勺生抽(味道比平时稍淡即可，因为后面整体还要调味）； ②切超级薄片的老生姜5-6片放到鸡蛋里面(鸡蛋煎的过程中姜片辣味就没有了，只剩香味。姜片和微微微焦香鸡蛋混合刚刚好，很鲜嫩美味）

步骤 2

③下多一点点的油，小火煎好蛋皮(蛋皮不能太厚，不然不容易煎焦香，蛋皮厚度差不多和黄瓜片厚度一样最好，黄瓜片厚度后面有图)

步骤 3

④鸡蛋皮成型以后开始翻面，调大火，五六秒翻个面

步骤 4

⑤翻面

步骤 5

⑥翻面~

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步骤 6

步骤 6

⑦小→—大火→微微焦香的鸡蛋皮，然后倒入黄瓜炒到黄瓜由白色开始变色就可加生抽，盐，素之鲜(味精)调味了。调料放好了立马关火，用锅 余热 把生抽炒干即可(因为生抽里面有点糖，容易焦锅，影响味道口感) ⑧要出锅前尝尝黄瓜➕鸡蛋，如果味道刚刚好，就可以，不够咸就再加点生抽或者盐都行，但是这个菜整体略微淡一点更好吃~

步骤 7

Tips: 黄瓜厚度看图，不能太厚，太厚了一点不入味。 黄瓜不能切太薄切破了不然和鸡蛋夹一起吃都是鸡蛋味，不清淡~

步骤 8

🙅🏻‍♂️🙅🏻‍♂️🙅🏻‍♂️上图黄瓜鸡蛋是测试款，不能做成这样！ 上图黄瓜稍微有厚有薄，鸡蛋炒厚老了，也没有生姜来炒鸡蛋，一半都没吃掉~！ 正常 炒好的黄瓜是嫩滑脆甜，鸡蛋焦香鲜嫩，不油不腻，一人一盘都觉得不够吃

🔥🔥🔥一人一盆都不够吃的黄瓜炒鸡蛋的小贴士

一片黄瓜一片鸡蛋，夹在一起吃，最美味； 鸡蛋里面一定要料酒➕生抽先预调好味道，这也是这道菜口感有层次的关键； 黄瓜切忌 切了太厚，必须斜切，不能削皮超过一半的面积，削皮黄瓜炒的时候锁不住水分，会很容易炒的稀烂

菜谱创建时间：2021-08-18 11:58:48