手枪腿的反面割两三个刀口，放水里浸泡十分钟，洗去血水，晾干。
加入35g奥尔良粉，由于鸡腿是湿润的，所以我不加水。如果你们的鸡腿晾的很干，那就要加一点儿水。总之，奥尔良粉和水搅拌起来的状态应该是黏糊糊的，就像洗面奶搓开之后的状态。
用手把酱汁均匀的抹到鸡腿肉里，特别是鸡腿的反边。保鲜袋装袋，然后放到冰箱里放一晚上。第二天中午就可以开始考烤了。
200度正面烤十分钟，反面烤十分钟，正面再烤十分钟，反面再烤五分钟，正面最后烤五分钟。