新鲜西梅洗净，水晾干。
西梅切成四片，去核，柠檬一个，挤汁水，冰糖50克，搅拌好一起腌制3-4小时。
西梅放进土陶锅里，大火烧开后，小火慢慢熬，当中多搅拌。
小火慢慢熬45分钟，基本已经很浓稠，厨房果香味很浓。
熬好的果酱，冷却就装到密封罐里，放进冰箱冷藏。一个月内没问题。
土陶锅保温恒温效果好，很适合熬果酱，熬的时候多注意搅拌即可。
本次使用多彩思居-日本制万古烧手工土陶金彩系列炖锅，淘宝搜店铺多彩思居即可购买。