上汤西蓝花

作者： 含美美

西兰花🥦营养价值非常高，但是之前的各种做法都觉得味道一般，所以很少吃。直到跟自家店里厨师学了这道菜，全家爱上了这道上汤西兰花。

用料

• 西兰花 1颗
• 咸鸭蛋 2个
• 皮蛋 2个
• 火腿/红肠 小半根(粗的那种)
• 蒜 5-6瓣
• 纯牛奶 1袋(不甜的那种)

上汤西蓝花的做法步骤

步骤 1

1.西兰花切成小朵，根部把表面的厚皮切掉，再切成片。 2.用水洗净后再泡半小时左右(水里放点盐)。 3.锅里烧水，水开后下入西兰花焯2分钟(中火，水里放一点盐和几滴油，这样焯出来的西兰花还是鲜绿的颜色🥦)，捞出沥水备用。

步骤 2

把火腿/红肠、咸鸭蛋、皮蛋、切丁备用，蒜切末。

步骤 3

热锅冷油下入蒜末炒香

步骤 4

先下入火腿/红肠丁翻炒几下，再下入咸鸭蛋丁翻炒。

步骤 5

放入焯好的西兰花，继续翻炒几下。

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步骤 6

步骤 6

加入两碗(6寸饭碗)开水，一袋纯牛奶(不喜欢太浓口味的可以加半袋牛奶)

步骤 7

下入皮蛋丁，大火烧开，转中火煮2分钟。根据个人口味加入适量的盐(不要一次加太多盐，避免过于咸。)

步骤 8

盛出！鲜美又营养！

上汤西蓝花的小贴士

牛奶是这道菜的灵魂！咸鸭蛋出油起沙的那种会更提升鲜味！

菜谱创建时间：2021-08-17 20:17:48