双莓绿豆饼：层层酥脆，馅软甜香~

作者： 跟着小法吃吃的

这个配方小法拍着胸脯保证，绝对比外面卖的绿豆饼好吃无数倍哈哈~ 层层酥皮酥脆掉渣，中间包了双莓奶香绿豆馅（配方戳上一个食谱），天然质朴的豆香，一点儿都不甜腻，绵密极了。 能吃到两种莓干带来的惊喜！月饼季的酥饼必须有它的姓名！！

用料

• #配方可做14个
• #水油皮 15g/个 15g/个
• 高筋面粉 55g
• 低筋面粉 55g
• 细砂糖 18g
• 无盐黄油（软化） 40g
• 水 40g
• #油酥 10g/个
• 低筋面粉 90g
• 无盐黄油（软化） 50g
• #馅料 35g/个
• 双莓奶香绿豆馅 490g
• #装饰红色素 适量

双莓绿豆饼：层层酥脆，馅软甜香~的做法步骤

步骤 1

制作水油酥皮：水油酥皮全部材料混合揉匀，贴面盖保鲜膜冷藏1小时，分割15g每个备用。

步骤 2

制作油酥：油酥全部材料混合均匀，分割10g每个。

步骤 3

馅料：双莓奶香绿豆馅请戳上一个食谱，分割每个35g备用。 （小法做了28个两倍的量）

步骤 4

第一次包酥：水油皮包裹油酥捏紧，盖保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 5

擀卷：油酥按扁，擀成椭圆形，卷起来。

步骤 6

盖保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 7

第二次包酥：卷卷按扁，擀长，卷起来，中间压一下按扁擀圆。盖保鲜膜醒10-15分钟。醒好的面团包一个馅料。收口捏紧光滑面朝上，摆入烤盘。

步骤 8

做好全部的，表面用印章蘸取适量的红色素，印出图案。

步骤 9

200度预热，转180度，两层同烤约13-15分钟。

步骤 10

烤到边缘微微有些泛黄，整体还没有完全变色前取出。

步骤 11

双层同烤上色效果完全一致，特别漂亮！

步骤 12

感觉小法这次盖章没有完全把握好，有深有浅，不过是福字哈哈，你们看出来了嘛~~ 月饼季做礼盒的宝宝也很适合做这款，寓意吉祥

菜谱创建时间：2021-08-17 18:44:41