凉拌青笋（无需撒盐版快手菜）

作者： 进击小葱头儿

不知道大家对于凉拌菜的印象是什么？辣辣的，咸咸的？还是酸酸的，甜甜的？哈哈，我倒觉得，凉拌菜是一种人们追求食物本味的基本操作。今天的这道菜还是我一往的轻油轻盐风格，不仅开胃，而且酸爽可口，更重要的是食材相互碰撞的那种美妙而不可言喻的口腔体验～希望看到食谱的你和我一样，身体健康，吃嘛嘛香！一起做做看呀～超简单。

用料

• 莴笋 1小根
• 寿司醋 少量
• 花椒油 几滴（三四滴）
• 盐和油 少许（放水里用）
• 甜椒 1个

凉拌青笋（无需撒盐版快手菜）的做法步骤

步骤 1

准备青笋和红甜椒，洗净，青笋剥皮。

步骤 2

切丝备用。

步骤 3

起锅烧水，水中放少许盐和几滴油，目的是让食材颜色翠亮。水开，入青笋红椒，焯水半分钟捞出备用。

步骤 4

捞出的青笋和红椒可以用冰水过滤一下，也可以不过滤，人工帮忙晾凉也可以，我的是用风扇吹凉的。 注意！敲黑板板啦！调料只放少许寿司醋和几滴花椒油（几滴就足够了）！记住是少许寿司醋，是少许，不需要放太多。有白醋或者柚子醋的也可以。

步骤 5

铛铛铛～成品来了，就是这样滴～（黑色的东西是我撒上去的海苔芝麻，拌饭很好吃，我也会撒在凉拌菜上面，口感很不错。）

菜谱创建时间：2021-08-17 18:32:21