洋芋擦擦

作者： 吃吃喝喝的蒜头春

陕北传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”、“丸子”（对“洋芋嚓嚓”的一种深度加工的一种，和一般炸丸子汆丸子类似）。洋芋就是土豆。 这道菜在整个西北地区比较常见，我的老家巴彦淖尔管它叫山药丸子。一般的吃法是炒山药丸子，也有凉拌山药丸子，是一道常见的小吃。 漂泊在外很久没有吃到这道菜，索性自己做一顿，解解馋。

用料

• 土豆 4个约700g
• 面粉 700克

洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

首先将土豆擦成细丝。

步骤 2

加入面粉，将土豆和面粉拌匀，尽量保证每一根土豆都裹上面粉。

步骤 3

将裹好粉的土豆上锅蒸。水开上汽蒸5--7分钟即可。

步骤 4

蒸好出锅，可以直接凉拌吃，也可以直接炒，吃法多样。

步骤 5

炒洋芋擦擦，锅内多一些油爆香葱蒜，下洋芋擦擦炒匀，加一些配菜炒断生加盐调味即可。

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步骤 6

步骤 6

满满一桌。

洋芋擦擦的小贴士

蒸的时间根据蒸的量来决定，多则加时间，少则减时间。 加一些玉米粉吃起来会有沙沙的口感，喜欢的可以加一些玉米粉（不是玉米淀粉哦！）

菜谱创建时间：2021-08-17 10:11:22