取一小块老姜，洗净，去皮。
推荐用这个研磨器来磨姜，日本进口刀片，磨的细，也能保留更多姜汁。
把姜末用手挤一挤，姜汁就出来了。
鲜奶放微波炉加热到50-70度左右，高度在15cm左右，迅速将牛奶倒入姜汁中。碗盖上盖子，或盖上保鲜膜等待15分钟。
最后一杯暖身暖心的姜汁撞奶就完成了，放上一片薄荷叶装饰一下。
可以看到奶已凝固，状如豆花，口感充满暖暖的姜味和奶香。