秋季温补的广式甜品 姜汁撞奶

作者： 琥珀红

立秋后，宜温补，来做一碗广东有名的甜品——姜汁撞奶。

用料

• 老姜 1/3个
• 牛奶 300克

秋季温补的广式甜品 姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

取一小块老姜，洗净，去皮。

步骤 2

推荐用这个研磨器来磨姜，日本进口刀片，磨的细，也能保留更多姜汁。

步骤 3

把姜末用手挤一挤，姜汁就出来了。

步骤 4

鲜奶放微波炉加热到50-70度左右，高度在15cm左右，迅速将牛奶倒入姜汁中。碗盖上盖子，或盖上保鲜膜等待15分钟。

步骤 5

最后一杯暖身暖心的姜汁撞奶就完成了，放上一片薄荷叶装饰一下。

步骤 6

可以看到奶已凝固，状如豆花，口感充满暖暖的姜味和奶香。

菜谱创建时间：2021-08-17 01:07:11